Die Region und die Sorte Picual

Die Olivenöle „Picual Virgen Extra“ stammen aus dem ältesten und von der Ausdehnung her größten Olivenanbaugebiet Spaniens. Dieses Gebiet bildet ein riesiges Naturreservat. In Andalusien wird ein Fläche von 675.000 ha., von der allein 560.000 ha. zur Provinz Jaén gehört, bewirtschaftet. Das bedeutet für Jaén, dass ca. 95 % der Fläche für die Kultivierung der Oliven genutzt werden.

In der Sierra durchziehen die Olivenbäume die Landschaft. Reihe um Reihe von silberblättrigen Bäumen entlang der Flüsse und Bäche auf Hügeln und dem schier endlosen Flachland der Region.

Der Boden auf dem die Olivenbäume wachsen, die verschiedenen Landschaften, die Bedingungen unter denen die Oliven reifen sowie die Pflege und Ernte der Olivenbauern sind verantwortlich für den Charakter der Öle. Die farblichen Nuancen, die unterschiedlichen Aromen und Ausprägungen des Geschmacks variieren von einem Gebiet zum anderen.